Hướng Dẫn Cách Làm Sụn Gà Rang Muối Thơm Giòn Sần Sật

Sụn gà được bao phủ lớp muối, khi ăn có chút vị mằn mặn, giòn giòn cực hấp dẫn và thơm ngon. Nếu bạn đang không biết hôm nay ăn gì thì hãy thử cách làm sụn gà rang muối được hướng dẫn bởi Riviewer để đổi gió khẩu vị nhé! Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Sụn gà rang muối

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g sụn gà
  • 1 củ gừng
  • 5 nhánh sả
  • 1 quả trứng gà
  • 100g gạo nếp
  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 30g bột năng
  • Tỏi, hành tím băm
  • Gia vị: muối, tiêu xay, đường,…

2. Cách làm sụn gà rang muối

2.1 Sơ chế gạo nếp và đậu xanh

Gạo nếp và đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng đến khi mềm rồi rửa sạch, để ráo.

Cho hỗn hợp gạo và đậu vào chảo nóng, rang đều tay khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Chờ cho gạo và đậu nguội hẳn thì bạn cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.

Rang chín gạo nếp và đậu xanh

2.2 Sơ chế sụn gà

Sụn gà bóp với muối hạt, rượu trắng hoặc rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại.

Vì sụn gà nhiều gân và dai, nếu muốn ăn giòn, không bị cứng thì cần phải làm chín, làm mềm sụn trước khi chiên giòn bằng cách luộc sụn gà. 

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, rửa sạch 2 củ hành khô và đập dập 1 củ gừng, 1 nhánh sả, cho vào cùng, nêm thêm 50ml mật ong, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đun sôi hỗn hợp này.

Khi nước sôi, cho sụn gà, khi nước bùng sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa xuống.

Luộc sụn gà khoảng 15 phút, đến khi sụn mềm, thấy hơi róc xương ra là được. Vớt sụn gà ra, để thật ráo nước.

Luộc sụn gà với gừng giúp khử mùi hôi

2.3 Ướp gia vị

Sụn gà đã luộc chín bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu xay và 1 quả trứng gà, đảo đều hỗn hợp. Ướp khoảng 20 phút cho sụn gà thấm gia vị.

Ướp sụn gà cho thấm gia vị.

2.4 Chiên sụn gà

Sả cắt bỏ gốc và lớp vỏ ngoài, rửa sạch bụi phấn rồi bào sợi.

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho vào 200ml dầu ăn. Đợi dầu thật nóng bạn cho sả vào chiên vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra. Tiếp tục, cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra một đĩa khác.

Phi thơm hành tỏi băm với một chút dầu ăn, cho sụn gà đã chiên giòn ở bước trên vào, thêm hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh xay nhuyễn đã chuẩn bị trước đó cùng 2 muỗng cà phê muối, đảo đều hỗn hợp trong 2 phút rồi tắt bếp.

Đảo đều sụn gà với gạo nếp và đậu xanh xay nhuyễn.

Lấy sụn gà rang muối ra đĩa và cho sả đã chiên vàng vào trộn đều và thưởng thức.

3. Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có màu vàng đẹp mắt với lớp bột vàng nhạt bám xung quanh. Khi thưởng thức cảm nhận được sụn gà giòn rụm, đậm đà gia vị và thơm mùi hành sả.

Sụn gà rang muối thơm ngon

Lưu ý

  • Chọn phần sụn có nhiều phần trắng, còn thịt.
  • Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua, chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.
  • Dùng để ăn cơm, ăn vặt hay nhâm nhi cũng rất tuyệt vời.
  • Với công thức trên, bạn có thể thay thế sụn gà bằng đùi gà, phi lê hay cánh gà để biến tấu thành những món ăn hấp dẫn khác.
Chúng tôi rất vui khi nhận được đánh giá của bạn

Viết Đánh Giá

RiViewer
Logo
Enable registration in settings - general
So Sánh Sản Phẩm
  • Total (0)
So Sánh
0