Canh rong biển món ngon mỗi ngày có xuất xứ từ Hàn Quốc thanh mát có tính giải nhiệt cao nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy cách nấu canh rong biển đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách tạo nên thành phẩm thơm ngon, không có mùi tanh. Nếu cũng đang loay hoay tìm cách nấu canh rong biển thịt bò ngon thì bạn có thể tham khảo bài viết này của Riviewer nhé!
1. Chuẩn bị các nguyên liệu nấu
1.1 Nguyên liệu
- 10g rong biển khô
- 200g thịt bò
- 2 miếng đậu hũ non
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh hình tím phi
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: đường phèn, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- 50 ml rượu trắng (nên chọn rượu Hàn Quốc, ví dụ như rượu soju)
1.2 Sơ chế nguyên liệu
a. Tiến hành sơ chế rong biển
- Các bạn lấy rong biển khô ra, mang và ngâm rong biển khô trong nước lạnh. Đợi sau khoảng 20 phút thì rong biển sẽ nở mềm. Sau đó sẽ vớt ra rổ, nhằm để ráo nước. Cuối cùng, sẽ cắt rong biển thành từng khúc nhỏ khoảng 2 – 3cm vừa ăn là được.
- Để sơ chế rong biển ngon miệng thì bạn cần bóp những miếng rong biển đã mềm với một chút giấm ăn. Ngay sau khi ngâm với nước, nhằm mục đích để loại bỏ mùi tanh. Bởi rong biển bản thân có mùi tanh như cá. Nếu không bóp qua với giấm ăn thì món canh rong biển nấu thịt bò sẽ có mùi tanh lạnh rất khó chịu và sẽ rất khó ăn.
- Sau khi bóp qua giấm ăn, để ra rổ cho ráo, tiến hành bước 2 là sơ chế thịt bò.
b. Tiến hành sơ chế thịt bò
- Sau khi mua được thịt bò tươi, bạn mang miếng thịt bò rửa sạch qua nước.
- Tiến hành thái miếng nhỏ vừa ăn khoảng 3 – 4cm. Sau đó ướp gia vị vừa ăn cho miếng thịt bò cùng với 1 thìa nước tương, cho thêm 1/2 thìa cafe hạt tiêu, bổ sung 1 thìa canh rượu trắng (hoặc rượu soju Hàn Quốc).
- Sau khi ướp, dùng đũa trộn đều thịt, cho thịt vào hộp và ướp trong 30 phút – bạn nên cho hộp thịt bò đã ướp gia vị vào tủ lạnh (ngăn mát). Như vậy thịt bò sẽ hết sạch mùi hôi và ngấm đều, đậm gia vị vào từng thớ thịt. Đủ thời gian tối thiểu là 30 phút mới bỏ ra khỏi tủ lạnh.
2. Thực hiện món ăn
2.1 Triển khai xào thịt bò và rong biển
Tiến hành xào thịt bò: Để xào thịt bò thật thơm ngon, không bị tái và không bị dai. Bạn cần làm theo các bước sau:
- Cho chút xíu dầu ăn vào một chiếc nồi hoặc chảo – bật ga lửa to.
- Đợi dầu ăn nóng dần, khi nào chạm đũa vào thấy liu riu nổi bong bóng.
- Lúc đó lấy thịt bò đã ướp, cho thịt bò vào và đảo đều tay cho thịt bò chín tái dưới bếp lửa to.
- Ngoài ra, nếu muốn miếng bò có vị thơm của tỏi, có thể cho tỏi vào trước,m sau đó mới cho thịt bò vào đảo qua.
- Cuối cùng, chị em cho rong biển đã bóp giấm vào xào chung, bạn nhớ đảo đều tay để rong biển và thịt bò ngấm đều gia vị.
Nếu bạn sợ thịt bò bị dai, có thể đảo qua thịt bò thật nhanh, vớt ra đĩa, sau đó cho rong biển vào đảo, khi nào rong biển chín tới thì cho thịt bò vào. (Thời gian đảo thịt bò khoảng 1 phút còn rong biển khoảng 3-5 phút tùy vào số lượng).
Chú ý:
Đặc tính của thịt bò rất nhanh chín, nếu càng đảo lâu thì thịt bò càng dai. Do đó, ngay sao khi thịt bò bay màu đỏ, chuyển sang màu ghi chín tới thì phải vớt ra ngay.
2.2 Nấu canh rong biển với thịt bò
- Sau khi đã xào chín thịt bò và rong biển. Bạn lấy nước – ưu tiên dùng nước sôi để nguội hoặc nước máy đã qua lọc.
- Lấy khoảng 150ml, cho 150ml nước vào nồi đã chứa thịt bò và rong biển xào qua để nấu canh.
- Muốn thêm canh trong bữa ăn thì bạn có thể bổ sung thêm nước. Tuy nhiên chỉ nên cho ở một mức độ vừa phải. Nếu cho quá nhiều, canh sẽ bị loãng, mất đi hương vị đậm đà ngon miệng.
- Cuối cùng, bật bếp nhỏ lửa và đun canh cho tới khi nước canh sôi thì sau đó bạn cho tỏi đã được bầm dập vào nồi canh. Nhằm mục đích để để có vị tỏi thơm.
Bạn nên dùng thìa nhỏ để thử, nếu nhạt thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Còn nếu mặn thì nên cho thêm chút nước và tiếp tục đun cho đến khi sôi thì tắt bếp.
3. Một số lưu ý
- Nếu có, bạn nên chuẩn bị loại rượu trắng Hàn Quốc món ăn đạt hương vị chuẩn của xứ sở kim chi.
- Trước khi ướp rong biển (ở bước 2), bạn nên bóp rong biển 1 lần với giấm và rửa lại nhiều lần với nước. Đây là cách nấu canh rong biển ngon không bị tanh được rất nhiều người áp dụng.
- Bạn nên cho gừng vào lúc nồi canh đang sôi để át đi mùi tanh của rong biển.
- Khi nấu canh rong biển, bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác như ngao, kim chi, tôm khô… để tăng hương vị món ăn.
Thật dễ dàng để có món ăn ngon miệng với cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc trên đúng không nào? Đặc biệt, món canh này rất tốt đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Chính vì vậy, bạn còn ngại ngần gì nữa mà không lưu ngay các công thức chế biến ngon này của Riviewer để thực hiện khi cần.
