Món bò xào sả ớt được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thêm chút cay nồng hấp dẫn, vô cùng thích hợp cho những ngày trời trở lạnh. Món ăn này khiến những ai có khẩu vị khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng Riviewer trổ tài vào bếp làm món bò xào sả ớt cho mâm cơm cuối ngày nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò (Nên chọn phần bắp bò để món ăn được ngon nhất)
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi, 5 củ hành tím, 3 quả ớt tươi
- Ngũ vị hương
- Dầu hào, nước tương, dầu ăn
- Các gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
2. Cách làm bò xào sả ớt
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi để ráo và thái mỏng vừa ăn.
Sả rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng ớt. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Sả bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành từng lát chéo. Ớt tươi cũng rửa sạch rồi thái lát chéo có kích thước tương tự sả. Số tỏi, hành tím còn lại bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
2.2 Ướp thịt bò
Bóc vỏ ½ số tỏi và hành tím, giã nhuyễn rồi ướp vào thịt để khi xào dậy mùi thơm. Thêm vào thịt bò 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh nước tương. Trộn đều thịt với các gia vị rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
2.3 Xào thịt bò
Cho chảo lên bếp và đun nóng cũng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng cho sả cùng hành tím và tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm. Tiếp đến cho thêm ½ muỗng ngũ vị hương rồi đảo đều cho dậy mùi.
Sau cùng cho thịt bò đã ướp sẵn vào xào cùng, đảo đều và nhanh tay. Lúc này nêm nếm thêm gia vị bao gồm hạt nêm, đường và muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, đừng xào thịt bò lâu quá thịt sẽ bị dai.
3. Thành phẩm món thịt bò xào sả ớt
Thịt bò xào sả ớt ngon là chín vừa tới, không bị dai, bên ngoài có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Khi ăn phải cảm nhận được thịt ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị, thơm hương sả, lại quyện chút cay cay của ớt. Bò xào sả ớt có thể ăn cùng cơm nóng, bánh mì hay bún tươi.
4. Lưu ý
Để món bò xào sả ớt “ra lò” thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ngay những mẹo sau:
- Thịt bò nên chọn phần thịt bắp, thớ thịt nhỏ, có màu đỏ tươi chứ không bị tái xanh, ấn tay vào thịt có độ đàn hồi tốt.
- Khi xào thịt phải dùng lửa lớn, đảo đều tay để thịt bò được mềm, không bị dai.
- Sả ớt rất nhanh chín nên bạn cần chú ý xào trong thời gian vừa đủ, tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Món bò xào sả ớt có cách chế biến đơn giản với công thức của Riviewer, dễ làm tại nhà lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn gì mà không vào bếp làm món ăn độc đáo này để đãi những người thân trong gia đình ngay thôi. Chúc các bạn ngày càng yêu thêm công việc bếp núc và thành công trong việc chế biến ra các món ăn ngon.
