Thịt dê xào lá lốt là món ăn rất được yêu thích bởi hương vị ngọt mềm, thơm ngon và bổ dưỡng. Học cách làm thịt dê xào lá lốt ngon miệng, hấp dẫn không khó. Cùng Riviewer vào bếp chế biến món ăn này thôi!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g thịt dê tươi
- 100g lá lốt
- 1 trái ớt cắt lát mỏng
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 3 nhánh hành
- Rượu (tùy thích)
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè, bột ngọt
2. Cách nấu
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng bởi nó quyết định đến hương vị món ăn.
Đầu tiên đối với thịt dê, bạn rửa sạch rồi thái ngang thớ. Thái thịt mỏng để thịt dễ thấm gia vị và nhanh chín trong quá trình xào nấu. Chú ý thịt dê được chọn phải đảm bảo độ tươi, có màu đỏ, thớ thịt săn, có như vậy món ăn khi được chế biến xong mới đảm bảo vị ngon đậm đà.
Các nguyên liệu khác: Với lá lốt, bạn nhặt hết phần lá sâu, úa rồi rửa sạch. Chọn một vài lá lành để riêng, những lá còn lại bạn sẽ đem thái nhỏ; Ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt và thái mỏng; Tỏi, hành khô: Bỏ rễ, bóc vỏ, băm nhuyễn.
2.2 Ướp thịt dê
Ướp thịt dê là bước không thể thiếu để giúp tăng hương vị cho món ăn. Bạn chuẩn bị 1 cái bát lớn, cho thịt dê vào, sau đó cho các gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, hành khô và tỏi băm nhuyễn vào. Lấy đũa đảo thật đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Thời gian ướp trung bình từ 15 đến 20 phút là phù hợp.
2.3 Xào thịt dê với lá lốt
Bạn bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, bỏ hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm. Tiếp đến bạn đem phần thịt dê đã được ướp gia vị vào xào với lửa lớn, chú ý phải xào nhanh tay để thịt không bị nhừ sẽ làm thịt dai, làm giảm mùi vị món ăn.
Đến khi thịt dê chín tái thì bạn cho ớt thái lát và lá lốt vào xào chung trong khoảng từ 2 – 3 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
2.4 Trang trí và thưởng thức
Lót lá lốt trên đĩa, đổ thịt dê đã xào với lá lốt lên trên, trang trí thêm với rau thơm và rắc một ít tiêu để món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.
3. Yêu cầu thành phẩm
Thịt dê sau khi chế biến có vị ngọt mềm, thấm đều gia vị, dậy mùi hương thơm lừng của lá lốt. Đây là món ăn rất thích hợp để ăn với cơm trắng và nên thưởng thức ngay khi còn nóng.
Ăn món thịt dê xào lá lốt và quây quần bên gia đình quả là không còn gì tuyệt vời hơn. Với những nguyên liệu dễ tìm mua cũng như cách chế biến đơn giản. Món ăn này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa mang tới khẩu vị đặc biệt hơn các món quen thuộc thường ngày. Nhanh tay bắt tay vào bếp trổ tài chế biến ngay với công thức của Riviewer nào. Chúc bạn thành công!
