Ếch chiên nước mắm, bạn đã thử chưa? Khi ngoài trời bắt đầu có những cơn mưa, mang đến một luồng không khí mát lành, tươi mới. Thì người dân quê Việt Nam lại ao ước có một đĩa ếch chiên nước mắm cùng chén cơm trắng để cả nhà quây quần thưởng thức thì không còn gì bằng. Cùng Riviewer tìm hiểu ngay công thức nấu món ếch chiên nước mắm cho đúng chuẩn nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt ếch đồng tươi
- Hành lá
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- Chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngot, muối, tiêu
- Dầu ăn
2. Các Bước Thực Hiện
2.1 Sơ chế thịt ếch
Đầu tiên, bạn tách lớp da ra khỏi thịt ếch, chà xát muối lên thịt ếch, rửa lại nhiều lần với nước, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cho 2 muỗng muối, nước cốt chanh vào trong bát chứa da ếch, bạn bóp đều tay rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh.
Lưu ý
Là vì da ếch chứa khá nhiều kí sinh trùng hoặc giun sán, nên nếu bạn muốn sử dụng thì phải làm cho thật sạch và hãy chọn những con ếch to vừa phải, chắc thịt thì món ăn mới giòn ngon được nhé!
Tiếp đó, hãy chặt thịt ếch ra làm các miếng vừa ăn.
2.2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn, nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ thành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch xà lách với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Bào vỏ cà rốt, bạn tiến hành tỉa hoa cà rốt, ớt dùng để trang trí là đã hoàn thành bước sơ chế.
2.3 Tiến hành chiên ếch
Tiếp theo, muốn thịt ếch được săn giòn thành phẩm thì bí quyết ở đây chính là phải lăn thịt ếch qua dầu ăn cho vàng trước, nhưng không được chiên quá lâu nhé, nếu không thị ếch sẽ bị khô đấy.
2.4 Làm nước sốt mắm tỏi cho món ếch chiên nước mắm
Làm nước sốt mắm tỏi cho món ếch chiên nước mắm thì đầu tiên chúng ta cần bắt chảo lên bếp cho nóng dầu, rồi phi tỏi thật thơm, lần lượt cho các gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hành tây vào đảo thật đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Cho phần thịt ếch vừa chiên vàng vào đảo thật đều tay. Sau cùng, hãy cho phần hành lá và tiêu vào tắt bếp để món ăn được thơm ngon nhiều màu sắc và bắt mắt hơn.
2.5 Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn bày thịt ếch vừa chiên nước mắm lên đĩa kèm với rau xà lách, trang trí bằng cà rốt, ớt tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt là hoàn thành.
Thịt ếch chiên nước mắm có màu vàng ươm cuốn hút người ăn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Những bữa ăn cuối tuần của gia đình sẽ trở nên thú vị hơn nếu có sự xuất hiện của món ăn này. Bạn còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức mà Riviewer giới thiệu này để thực hiện chiêu đãi cả nhà.
